سالما، اولین رژیم هوشمند در ایران

۲۸ مطلب در فروردين ۱۳۹۸ ثبت شده است

کیک مرغ

مواد اصلی برای 8 نفر

نمک و فلفل به مقدار لازم

خیارشور ریز خرد شده ۱/۲ لیوان

پیازچه خرد شده ۱ لیوان

جعفری خرد شده ۱ لیوان

گردو خرد شده۱ لیوان

ماست خامه ای ۱/۲ لیوان

سس مایونز ۱ لیوان

تخم مرغ پخته ۲ عدد

نان تست ۱۲ عدد

سینه‌ مرغ ۲ عدد

طرز تهیه

زمان تهیه ۲۰دقیقه             زمان پخت ۰دقیقه

۱- سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه تخم مرغ های پخته ریز خرد شده ، پیازچه خرد شده ، ماست خامه ای ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، خیارشور ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.

۲- حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید.

۳- پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود

۴- پس از این مدت از یخچال خارج کرده و با جعفری خرد شده ، مرغ پخته ، گوجه فرنگی گیلاسی ، ذرت ، هویج و هر چیزی که دوست دارید تزئین و سرو کنید.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

طرز تهیه کتلت مرغ

کتلت مرغ با سیب زمینی یکی از خوشمزه ترین کتلت ها است که در ادامه با دستور تهیه آن همراه شما هستیم.


مواد لازم برای کتلت مرغ:

  • سینه مرغ متوسط :۱ عدد
  •  پیاز متوسط: ۲ عدد
  •  سیب زمینی متوسط: ۳ عدد
  •  تخم مرغ: ۳ عدد
  •  زعفران ساییده: یک دوم قاشق چایخوری
  •  پودر سوخاری: یک فنجان
  •  نمک و فلفل: به مقدار دلخواه


طرز تهیه کتلت مرغ:

سینه مرغ را همراه با یک لیوان آب، یک عدد پیاز، کمی نمک و فلفل و زعفران نصف مقدار زعفران حل شده با شعله ملایم می پزیم تا آب آن کشیده شود. سیب زمینی ها را پخته و گرم گرم آن را رنده و یا چرخ می کنیم. مرغ و سیب زمینی را مجدداً چرخ کرده و پیاز را همرنده می کنیم و با تخم مرغ، زعفران حل کرده، نمک و فلفل آن را خوب ورز می دهیم و کف دستمان را به پودر سوخاری آغشته کرده و از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و آن را به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم و در روغن سرخ می کنیم و آنها را در دیس می چینیم.


نکات تکمیلی در مورد کتلت مرغ:

کتلت مرغ جزو کتلت و شامی میباشد 

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .

کتلت مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید . 

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

اصول اولیه در استفاده از کافئین و نوشیدنی های انرژی زا


بهتر است که قهوه را صبح یا عصر، مصرف کنید. استفاده از قهوه در این زمان، برای تسریع عملکرد بدن بسیار مناسب است.  در ادامه ی متن، آنچه در رابطه با کافئین لازم است، بدانید آمده است. بنابراین اگر مایلید تا عملکرد خود را افزایش دهید، مطالب زیر را مطالعه کنید. 


اصول اولیه در استفاده از کافئین

آدنوزین تری فسفات، نوکلئوتیدی است که درسلول ها،  به عنوان حامل انرژی به کار می رود.  وظیفه کافئین، گرفتن آدنوزین از مناطق مختلف بدن و سپس تحویل آن به گیرنده های مغز است.

آدنوزین، مانع  از دستور دادن مغز، برای جلوگیری از خستگی، و همچنین باعث تحریک آدرنالین و ترویج اثرات دوپامین می شود. این مقدمه ای کوتاه است که نشان می دهد کافئین، چگونه باعث به وجود آمدن انرژی در بدن می شود. بنابراین مصرف کافئین برای دریافت انرژی هنگام صبح، و عصر برای بازیابی انرژی از دست رفته، به بدن کمک می کند.

کافئین، درافزایش کارایی جسم و کاهش احساس خستگی، نقش مهمی دارد. تحقیقات نشان می دهند که 75 تا 90درصد ازورزشکاران، برای افزایش انرژی و کاهش خستگی، از کافئین استفاده می کنند. 
افراد در استفاده از کافئین، به سه دسته تقسیم می شوند: دارای حساسیت زیاد - حساسیت طبیعی و حالت نرمال. اگر شما نیمی از فنجان قهوه را مصرف کردید و احساس بی قراری به شما دست داد، در این صورت بدن شما نسبت به کافئین حساس است. پس اگر قادر به حذف کامل آن از برنامه غذایی خود نیستید، باید مصرف قهوه را تا حد امکان کاهش دهید.

در این صورت اگر مصرف قهوه را به حداقل نرسانید، باعث بی قراری بیشتر و تحریک حساسیت شما می شود. 80درصد از افراد، همانند شما به کافئین حساسیت دارند. حساسیت به کافئین برای بدن انسان طبیعی است و خارج از تصور نیست. مصرف 300-400 میلی گرم (حدود 2-3 فنجان قهوه) در طول روز، نرمال است.
 
قهوه و نوشابه های انرژی زا
محاسبه محتوا و مقدار دقیق کافئین موجود در قهوه، کار آسانی نیست. زمانی که کافئین موجود در قهوه مد نظر باشد، نوع دانه های قهوه، مقدار آن و روش برشته سازی آن نیز در نحوه ی محاسبه آن اهمیت دارد. مقدار تاثیر دانه های تیره قهوه با انواع دانه های روشن آن، هم اندازه است. اما قهوه های فوری و آماده مقدار کافئین کمتری نسبت به انواع طبیعی و دانه های تیره آن دارند.

بنابراین، مهم است به یاد داشته باشید که، مقدار کافئین در انواع مختلف قهوه، متفاوت است. هر فنجان قهوه، تقریبا دارای 4 میلی گرم کافئین است. این مقدار زیادی نیست، پس در صورت تمایل می توانید میزان مصرف قهوه خود را افزایش دهید. نوشیدنی های انرژی زا، حاوی 80 میلی گرم کافئین می باشد، مصرف این ماده به تنهایی برای سلامتی مضر است. استفاده از نوشیدنی های انرژی زا که دارای مقدار زیادی کافئین می باشند، باعث عدم کنترل می شود.

بنابراین قبل از تمرین، برای استفاده از انواع نوشیدنی های انرژی زا، احتیاط کنید. مقدار کافئین موجود در قهوه، با چای، نوشابه گازدار و انواع شکلات برابر است. در محصولاتی دیگری هم از کافئین استفاده می کنند. مانند آدامس ها، داروهاو... .



کافئین و کارایی های آن


بیشتر ورزشکاران از نوشابه های انرژی زا استفاده می کنند. به راحتی می توانیم برای افزایش عملکرد خود، از تکنیک های تغذیه ای مناسب استفاده کنیم. مواد غذایی مختلف، دارای خواص متفاوتی هستند. در تحقیقات، خاصیت کافئین را، افزایش عملکرد جسم بیان کرده اند.  به نظر می رسد که کافئین می تواند در موارد سخت و استقامتی، تحمل افراد را افزایش دهد. به دلیل تاثیر کافئین بر سیستم عصبی مرکزی، باعث افزایش عملکرد بدن، کاهش دردهای ناگهانی، افزایش انرژی و کاهش خستگی می شود. طبق مطالعاتی بر روی 5 هزار دونده، به این نتیجه رسیدند که به دلیل مصرف 5 میلی گرم کافئین، آنان توانستند تا 1 درصد، مسافت بیشتری را طی کنند. ممکن است 1 درصد مسافت زیادی به نظر نرسد، اما در یک مسابقه، این مقدار، پیشرفت خوبی است. این مطلب در مسابقه ی ماراتن هم آزمایش شد و طی یک مسابقه که حدود 3 ساعت طول کشید، آنها 2دقیقه پیشرفت داشتند.


طی انجام دو مطالعه، شرکت کننده اول، دوچرخه سواری بود که از هیچ گونه نوشیدنی انرژی زا، برای انجام مسابقات استفاده نکرده بود، در صورتی که شرکت کننده دوم، از نوشیدنی های دارای کافئین استفاده کرد. طبق زمان مشخص شده، شرکت کننده اول 8 کیلومتر دوچرخه سواری کرد اما شرکت کننده دوم این مسابقه را در 10 کیلومتر به پایان رساند. زمان فردی که از محلولات کافئین دار استفاده کرده بود، تقریبا نیم دقیقه از فردی که هیچ نوشیدنی انرژی زایی مصرف نکرده بود، کمتر بود. این روال عادی مسابقه است که برد و باخت دارد و حتی برای زمان هایی کمتر از 30 ثانیه، افراد به رقابت می پردازند.

همانطور که قبلا گفته شد، کافئین، تاثیر دوپامین را افزایش می دهد. دوپامین، باعث افزایش شادی و کاهش میزان خستگی می شود و همچنین به کاهش درد عضلات کمک می کند. به این معنی که بعد از تمرین های سخت، کمتر احساس درد وخستگی خواهید داشت. آزمایشات نشان می دهند که بعد از مصرف کافئین، تمرکز ذهنی افرادی که دچار بی خوابی بودند، افزایش یافته است. ورزشکاران می دانند که قدرت ذهنی، می تواند راهی برای افزایش قدرت فیزیکی جسم باشد.

 بعضی افراد عقیده دارند که مصرف کافئین، موجب افزایش میزان چربی بدن می شود. در نتیجه عملکرد بدن افزایش می یابد، اما مطالعات دیگر نشان می دهد که کافئین، خواص دیگری هم دارد. تحقیقات نشان می دهند که کافئین، باعث افزایش توانایی روده، در جذب گلوکز می شود. در این زمینه، تفاوت های جنسیتی را هم، باید در نظر بگیرید.


محققانی که تاثیر کافئین را بر روی زنان مطالعه می کنند، می گویند: "کافئین باعث افزایش عملکرد بدن می شود. با این هضم کافئین در بدن زنان، آهسته تر از مردان انجام می شود. بنابراین خانم ها باید زودتر از مردان از محلولات کافئین دار مصرف کنند. دیدیم که استفاده از کافئین، باعث افزایش قدرت و کاهش زمان شده بود و نتایج مطلوبی به همراه داشت. دیورتیک، با تاخیر در بدن زنان اثر می گذارد. کافئین موجود در قهوه، اثرات دیورتیک یا "ادرار آور" دارد. در نتیجه، بدن شما علاوه بر آب، برخی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری بدن را نیز از دست می دهد که می تواند به اختلالات جزئی متابولیسمی کلسیم منجر شود.

ورزشکاران در هر مرحله از تمرین، با در نظر گرفتن توانایی های بدن، باید توجه داشته باشند که چگونه می توانند برای دستیابی به نتیجه بهتر، از کافئین استفاده کنند. تاثیر مثبت یا منفی کافئین به این بستگی دارد که روزانه چه مقدار کافئین مصرف می کنید.

کافئین باعث تولیدو تحریک اسید معده می شود و نتایج زیان بار زیادی به همراه دارد. بنابراین برای تامین انرژی ضروری بدن، به جای نوشابه های انرژی زا، از برنامه غذایی متناسب با بدن خود استفاده کنید.



طریقه ی استفاده از کافئین


شاید شما بخواهید در انجام برخی تمرین ها، کافئین به میزان عملکردتان کمک کند. در انجام تحقیقات، از کافئین به میزان  3-6 یا 6-9 میلی گرم استفاده شد. مقدار کمتر از 3 میلی گرم کافئین، فقط برای افرادی استفاده می شود که زیر 50 کیلو گرم وزن دارند. در این مقدار، تاثیرات کافئین همچون: افزایش عملکرد، دیده نمی شود. مقدار متوسط و مناسب برای استفاده از کافئین، حدود 5-7 میلی گرم است. کافئین بدون اینکه در آب حل شود، بسیار تاثیرگذار تر خواهد بود. طی آزمایشی در رابطه با کپسولی دارای 3-6 میلی گرم کافئین، ثابت شد که این کپسول 24 درصد تاثیر بیشتری نسبت به انواع محلول آن دارد. به این ترتیب، یک ورزشکار 90 کیلوگرمی، حدودا 4 فنجان قهوه باید مصرف کند. مصرف این مقدار کافئین، طی یک وعده، می تواند خطرساز باشد.


 ورزشکاران، به جای مصرف مکمل های خاص مانند انواع قرص ها، جویدن آدامس های انرژی زا و... می توانند از کپسول های کافئین استفاده کنند. بسیاری از ورزشکاران، قبل از انجام فعالیت های ورزشی، برای افزایش سطح انرژی خود، از نوشیدنی های کافئین دار استفاده می کنند. بعد از مصرف کافئین آنان صبر می کنند که زمان بگذرد تا میزان تاثیرات کافئین در بدن افزایش پیدا کند. مطالعاتی که طی 4-7 روز انجام گرفت نشان داد که، خوردن کافئین به همراه استراحت کوتاه مدت، هیچ تاثیر خاصی در افزایش اثر کافئین بر بدن نخواهد داشت.


کافئین، ماده ای محرک است. بنابراین استفاده بیش از اندازه از این ماده، به افزایش استرس کمک می کند. استفاده زیاد از کافئین، الگو های طبیعی بدن را هم از بین می برد. افزایش اضطراب و حساسیت ناشی از مصرف کافئین باعث می شود تا اثراتی منفی بر روی تمرینات شما بگذارد و همچنین باعث تحریک معده شما شود. به یاد داشته باشید، افراد در میزان استفاده از کافئین با یکدیگر تفاوت دارند. بنابراین شناخت بدن و نحوه ی عملکرد آن، می تواند به ما کمک کند.

 ورزشکاران برای انجام همه ی تمرینات خود به خوبی برنامه ریزی می کنند. بنابراین بهتر است، کافئین در طول تمرین، طبق برنامه استفاده شود. پس برای داشتن عملکرد بهتر، لازم است در زمینه ی تغذیه و نحوه استفاده از کافئین برنامه ریزی شود. برای داشتن برنامه تغذیه ای مناسب لازم است که مواردی همچون: مقدار مصرف روزانه کافئین، وضعیت و زمان تمرینات و مقدار ترجیحی برای مصرف کافئین، در نظر گرفته شود. برنامه ریزی، باید نشان دهد که شما باید چه مقدار کافئین در طول روز مصرف کنید؟

از چه منابعی باید برای مصرف کافئین استفاده کنید؟ و چگونه از کافئین حین مسابقات استفاده کنید؟  این موارد را باید هنگام برنامه ریزی، در نظر بگیرید. برای مثال، اگر شما از ژله در برنامه غذایی خود استفاده می کنید، نیاز به تغییر این برنامه نخواهید داشت. زیرا ژله دارای کافئین است. زمان بندی، یک عامل کلیدی و مهم است. ماندگاری کافئین در بدن، باعث افزایش میزان خستگی می شود.

اشتباه رایجی که معمولا ورزشکاران انجام می دهند، این است که آنان معمولا تا پایان مسابقه صبر می کنند و در آخرین لحظات فعالیت خود را شروع می کنند، در این زمان آنان احساس خستگی بیش از اندازه خواهند داشت. حدودا 30 تا 45 دقیقه طول می کشد تا کافئین در بدن انسان اثر کند. بنابراین کافئین، تا قبل از این زمان، تاثیری نخواهد داشت. کافئین را قبل از وعده های اصلی غذا مصرف کنید تا اثر منفی روی سیستم گوارشی شما نداشته باشد. مقدار کافئین مورد نظر خود را، کنترل شده و طبق برنامه ریزی مصرف کنید.

کافئین با کربوهیدرات ها و پروتئین ها، در رقابت است و باعث می شود تا زمان بازیابی انرژی بدن، افزایش پیدا کند. این رقابت برای بدن مفید نیست زیرا باعث افزایش عوارض جانبی می شود و همچنین در خوابیدن اثر منفی خواهد گذاشت.




کاهش اثرات منفی کافئین


با به وجود آمدن برخی خواص، خاصیت های دیگر از بین می روند. مصرف کافئین، باعث افزایش مشکلاتی همچون بی قراری، اضطراب، ضربان قلب و افزایش تولید ادرار می شود. فیزیولوژی بدن هر فرد با فردی دیگر متفاوت است. به این معنی که این نشانه ها در بدن هر فرد متفاوت از دیگری ظاهر می شود. این نشانه ها، دارای دستورالعمل های خاصی است که باید به انها توجه کنید. بسیاری از ورزشکاران باید نگران اثرات دیورتیک بر بدن خود باشند.


نکته ی آخر
اگر کافئین، به اندازه کافی مصرف شود، به طوری که بدن بتواند آن را کنترل کند، تاثیرات مثبت زیادی در افزایش عملکرد بدن خواهد داشت. توجه به شناخت هرچه بیشتر بدن و تاثیر کافئین بر آن، می تواند به ایجاد یک برنامه مناسب منجر شود.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فرزانه امیری

خواص دمنوش گل محمدی

طرز تهیه دمنوش گل محمدی:

غنچه گل محمدی:  ۸ عدد

عسل: ۱ قاشق سوپ خوری 

لیمو ترش: ۱ قاشق سوپ خوری

آب جوش: یک پیمانه

طرز تهیه دمنوش گل محمدی :

گل محمدی و لیمو ترش را داخل فنجان یا لیوان بریزید و بعد آب جوش را اضافه کنید و اجازه بدهید تا دمنوش کمی ولرم شود بعد عسل را اضافه کنید و میل کنید.


خواص  دمنوش گل محمدی :

 چای گل محمدی در بهبود دردهای قاعدگی موثر است
 دمنوش گل سرخ موجب افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها شده و ریه‌ها را تقویت می‌کند گل سرخ منبع آنتی اکسیدان بوده و از خواص دمنوش گل سرخ می‌توان به خاصیت ضد سرطانی آن اشاره کرد. 
دمنوش گل محمدی عوارض و نشانه‌های سرماخوردگی، آنفلوآنزا، زکام و گرفتگی‌های برونشی را از بدن دور می‌کند. 
غرغره کردن دم کرده یا دمنوش گل محمدی گلو درد را برطرف می‌کند. 
دمنوش این گیاه بوی بد دهان را رفع می‌کند. 
چای گل سرخ باعث تسکین دستگاه عصبی می شود.
 دمنوش این گیاه برطرف کننده نفخ معده است.
 دمنوش گل سرخ تب بر است. 
تقویت کننده و برطرف کننده ناراحتی‌های ریه، کلیه و تپش شدید قلب است. 


تاثیر دمنوش گل محمدی بر درد های زنانه چای گل سرخ همچنین در بهبود دردهای قاعدگی موثر است. اگر شما نیز از سندرم پیش از قاعدگی رنج می برید حتماً این چای را در برنامه روزانه تان بگنجانید. به عقیده برخی متخصصان این گل همچنین در تنظیم قاعدگی نامنظم یا شدید موثر است. گفتنی است که گل محمدی برای افزایش میل جنسی نیز موثر عمل می کند. 
دمنوش گل محمدی مناسب برای اختلالات تنفسی و چای گل محمدی برای مقابله با انواع مشکلات تنفسی ناشی از سرماخوردگی و آنفلوانزا مفید است. بنابراین توصیه می شود با فرا رسیدن روزهای سرد سال از این چای غافل نباشید. 
دمنوش گل محمدی برای سم زدایی از بدن مصرف منظم چای گل محمدی در گام اول به سم زدایی و پاکسازی بدن کمک می کند. چون روی کبد و صفرا تأثیر داشته و باعث تمیزی آن ها می شود.
 این نوشیدنی معطر ادرارآور است و به کنترل حالت احتباس آب در بدن کمک می کند. البته باید گفت که با یک گل بهار نمی شود. یعنی با نوشیدن یک فنجان چای گل محمدی نمی توانید از این خواص بی نظیر بهره مند شوید. باید این نوشیدنی را به صورت منظم و یک دوره درمانی نوشیدن میل کنید.

 دمنوش گل محمدی می تواند خستگی یک روز کاری را بطور کلی از تن شما بیرون کند و شما با انرژی دوچندان ساعاتی خوش را در کنار خانواده بگذرانید. همچنین این نوشیدنی توانایی از بین بردن خستگی و بی خوابی را نیز در خود جای داده است. 

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

دمنوش نعنا



درباره خواص نعناع و دمنوش نعناع چه می‌دانید؟

  • یکی از مهم‌ترین مواد موثر موجود در نعنا، منتول است که خاصیت ضدالتهابی قوی دارد؛ به همین دلیل نعنا در درمان بیماری‌های التهابی دستگاه تنفسی مانند سینوزیت، آسم، آبریزش بینی و رنیت آلرژیک موثر است.
  • دم‌کرده نعنا یا دمنوش نعناع نیز در کاهش التهاب گلو و حنجره در سرماخوردگی مفید است.
  • منتول موجود در نعناع باعث می‌شود این گیاه خاصیت ضد درد و ضد التهاب داشته باشد. به همین منظور می‌توان اسانس نعناع را به عنوان ضماد روی محل درد مالید.
  • بیشترین استفاده از نعناع برای کمک به درمان اختلالات گوارشی است و به بیمارانی که از نفخ شاکی هستند توصیه می‌شود که نعناع را به صورت‌های مختلف از جمله تازه و دمنوش مصرف کنند.
  • لازم به ذکر است که مصرف روزانه حدود 10 سی‌سی عرق نعناع که با آب‌گرم رقیق شده باشد نیز در کاهش نفخ بسیار مفید است.
  • مصرف روزانه دمنوش نعناع بعد از غذا، به درمان مشکلات گوارشی و سوهاضمه کمک شایانی می‌کند.
  • جویدن نعناع پس از غذا نیز ضمن کمک به از بین‌بردن بوی بد دهان و از بین‌بردن التهاب لثه، به بهداشت دهان و دندان نیز کمک کرده و در هضم بهتر غذا نیز موثر است.
  •  جویدن برگ نعنا برای از بین‌بردن سکسکه نیز مفید است. 
  • دمکرده نعناع یا دمنوش نعناع در کاهش انواع دردهای شکمی از جمله دردهای گوارشی، دل پیچه و دردهای قاعدگی نیز موثر است.
  • ماساژ شکم با اسانس نعناع نیز دارای خاصیت کاهنده درد، ‌به خصوص دردهای کولیکی نوزادان است.
  • استفاده موضعی از نعناع در افزایش طراوات پوست و از بین‌بردن آکنه‌ها نیز مفید است. 
  • نوشیدن دمکرده نعناع یا دمنوش نعناع ضمن خاصیت آرام‌بخشی، برای کاهش چربی و کلسترول خون نیز مفید است.
  • چای نعنا یا دمنوش نعناع یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای کاهش حالت تهوع و استفراغ به خصوص در دوران حاملگی است.
  • برای درمان نفخ و یبوست می‌توانید صبح‌ها دم‌کرده نعناع را به همراه عناب و نبات میل کنید.
  • برای درمان حساسیت‌های فصلی یا سینوزیت نیز می‌توانید از بخور نعنای تازه استفاده کنید. این بخور برای بازکردن مجاری تنفسی و کاهش علائم حساسیت مفید است.

حال که با خواص فوق‌العاده نعناع و دمنوش نعناع آشنا شدید به سراغ دستور‌العمل و طرز تهیه دمنوش نعناع می‌رویم که بسیار ساده و راحت است.


طرز تهیه دمنوش نعناع

برای تهیه دمنوش نعناع یا چای نعنا ابتدا 2 قاشق غذاخوری برگ نعناع تازه و یا خشک را در یک قوری بریزید.

حدود 1 لیوان بزرگ آب با دمای ۸۰ درجه سانتی‌گراد به آن اضافه کنید.

به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. 

در صورت تمایل می‌توانید از عسل یا نبات برای شیرین‌کردن دمنوش نعناع استفاده کنید.

 

همان‌طور که گفته شد، گیاه علفی نعناع دارای خواص معجزه آسای بسیاری است و از آن‌جا که این گیاه خودرو، در دامان طبیعت به وفور یافت می‌شود، توصیه می‌شود که به هر روشی که می‌توانید از آن استفاده کنید و از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.



۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

پیراشکی مرغ

مواد خمیر :  برای 6 نفر

آرد ۳ پیمانه

شکر ۱ قاشق چای خوری

نمک ۱ قاشق چای خوری

خمیر مایه ۱ قاشق سوپ خوری

روغن ۱/۲ پیمانه

شیر ۱ پیمانه

تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد

مواد میانی :

سینه مرغ ۱/۲ عدد

گوجه فرنگی ۱ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

پودر سیر به مقدار لازم

نمک و فلفل  به مقدار لازم

مواد رومال:

تخم مرغ (زرده) ۱ عدد

کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه

 زمان تهیه ۶۰ دقیقه       زمان پخت ۲۰ دقیقه  

۱- شیر رو کمی گرم کنید و شکر رو در شیر حل کنید.مایه ی خمیرو بهش اضافه کنید و بذارید تا عمل بیاد.دقت کنیدد شیرتون گرم باشه تا حدی که دستتون رو نسوزونه.


۲-روغن و سفیده ی تخم مرغ و مایه ی خمیر عمل اومده رو باهم خوب مخلوط کرده


۳-و آرد رو بتدریج بهش اضافه کنید.تا زمانیکه به دستتون نچسبه.ممکنه همه ی ارد لازمنباشه,پس بتدریج اضافه میکنین.

۴-خمیررو خوب ورز میدین به مدت ده دقیقه یااینکه چندبار بکوبین روی میز کارتون.


۵-خوب روشو بپوشونین و بذارین یه جای گرم و نرم بمدت حداقل یکساعت استراحت میدیم تا خمیر ور بیاد.


۶-تواین فاصله مواد میانی رو اماده میکنیم.سینه ی مرغ رو خلال برش زده ...گوجه و فلفل دلمه ای رو هم خرد میکنیم.


۷-توی ماهیتابه کمی کره میریزیم و سینه ی مرغ رو بهش اضافه میکنیم.و تفت میدیم .نمک و فلفل و پودر سیر میزنیم.


۸-سینه ی مرغ خیلی زود میپزه گوجه و فلفل رو بهش اضافه میکنیم.در ماهیتابه رو میذارم تا بپزه و ابش کشیده شه.


۹-مواد میانی رو میریزیم توی ظرف تا سرد بشه.


۱۰-خمیرمون خوب ور اومده پفش رو میخوابونیم ,ویه گلوله ازش برمیداریم و به شکل بیضی باز میکنیم.چندتا برش میزنیم


۱۱-از مواد میذاریم لایه خمیر و میپیچیم


۱۲-زرده تخم مرغ میمایم و کنجد میپاشیم


۱۳-توی فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا زمانی که روشون طلاییش بشه میذاریم.تقریبا بیست دقیقه زمان لازم هست.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

کوکوی لوبیا سبز

مواد لازم برای تهیه کوکوی لوبیا سبز

200 گرم لوبیا سبز

3 عدد سیب زمینی کوچک یا 2 عدد سیب زمینی متوسط

3 عدد تخم مرغ

1 عدد فلفل دلمه ای

2 قاشق غذاخوری پیاز داغ

1 قاشق چایخوری پودر کاری

زعفران به مقدار لازم

نمک، زرچوبه و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه کوکوی لوبیا سبز

  •  ابتدا سر و ته لوبیاها رو جدا کرده و بعد خوردشون میکنم و با حدود 1.2 لیوان آب داخل قابلمه میریزمشون و در قابلمه رو میذاریم تا با شعله ملایم بپزن.
  • نباید مقدار آب رو زیاد بریزیم چون نمیخوایم بعد از پختن لوبیا ها آب اضافه تو قابلمه باشه تا مجبور بشیم آبش رو دور بریزیم. در واقع باید آب در حدی باشه که بعد از پخت لوبیا کاملا کشیده بشه. در اینصورت مواد مغذی لوبیا سبز بیشتر حفظ میشه.

  • حالا فلفل دلمه ای خورد شده، پیاز داغ، زرچوبه، نصفی از کل مقدار پودر کاری و نمک رو به لوبیا اضافه کرده و تفتشون میدیم.

  • بعد از اینکه مواد خوب با هم تفت داده شدن و مزه هاشون به خورد هم رفت نصفی از کل مقدار زعفرون رو هم اضافه کرده و باز یکم با هم تفتشون میدیم و بعد شعله رو خاموش میکنیم تا موادمون کمی سرد بشن.

  • در ادامه داخل یه کاسه سیب زمینی هایی که پختیم رو رنده میکنیم.
  • حالا تخم مرغ، نمک، فلفل، مابقی پودر کاری و مابقی زعفرون رو هم به سیب زمینی اضافه کرده و خوب مخلوطشون میکنیم.

  • مخلوط لوبیا رو هم به موادمون اضافه کرده و خوب هم میزنیم.

  • حالا داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد مایع کوکو رو داخلش میریزیم.

  • در ماهیتابه رو میبندیم و شعله رو هم ملایم میکنیم تا علاوه بر اینکه یک طرف کوکو برشته میشه خودشو بگیره و مغز پخت هم بشه.

  • بعد از اینکه کوکو خودش رو گرفت برش میگردونیم تا طرف دیگش هم طلایی بشه در این مرحله دیگه نیازی نیست که در ماهیتابه بسته باشه.


حالا کوکو لوبیا سبز خوشمزه و مفید ما حاضره و آماده سرو کردنه … نوش جان





۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ

مواد لازم :

خمیر پیراشکی: به اندازه تعداد

سینه مرغ: 1 عدد

قارچ: 350 گرم

پیاز: 2 عدد متوسط

فلفل رنگی: به میزان لازم

طرز پخت:

ابتدا پیاز ها را نگینی خرد میکنیم و در کمی روغن تفت میدهیم تا کمی طلایی شود سپس مرغ های خرد شده را به داخل پیازها اضافه میکنیم.

و درحین تفت دادن مرغ و پیاز نمک را هم مخلوط میکنیم . بعد قارچ ها را هم اضافه میکنیم و برای اینکه قارچ ها آب نندازند باید حرارت شعله را زیاد کنیم .تا آب قارچ ها تبخیر شود.و بعد از اینکه آب قارچ ها کاملا جمع شد فلفل و زرد چوبه را مخلوط میکنیم. 

و کمی تفت میدهیم و بعد حرارت را کم میکنیم. در آخر فلفل دلمه ای های رنگی نگینی خرد شده را هم اضافه میکنیم و اجازه میدهیم روی حرارت با بقیه مواد کمی تفت بخورد. وقت آن است که مواد میانی خمیر را داخل ان بریزیم هنگامی که تمام شد روی خمیر ها را با زرده تخم مرغ می مالیم تا هنگام پخت طلایی رنگ شوند. و خمیر پیراشکی آماده شده را داخل سینی فر میچینیم و با دمای فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا رویشان طلایی شود.

نکات تکمیلی در مورد پیراشکی مرغ:

پیراشکی مرغ جزو ساندویچ میباشد 

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه 

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقه میباشد .

پیراشکی مرغ را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید . 

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

نوش جان

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

طرز پخت کوفته تبریزی

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • گوشت چرخ کرده:۱ کیلوگرم
  • پیاز:۱ عدد
  • برنج:۱ لیوان
  • لپه:۱ لیوان
  • تخم مرغ:۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی:۳ قاشق غذاخوری
  • سبزی کوفته:۵ قاشق غذاخوری
  • آرد نخودچی:۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز داغ:۳ قاشق غذاخوری
  • زعفران:۱ قاشق غذاخوری
  • مغز گردو:به میزان لازم
  • زرشک:به میزان لازم
  • آلو:به میزان لازم
  • تخم مرغ آبپز:به میزان لازم
  • تره و مرزه:به میزان لازم
  • فلفل سیاه:به میزان لازم
  • دارچین:به میزان لازم
  • نمک:به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه:

ابتدا باید سس کوفته تبریزی را آماده کنیم ، برای این منظور در یک قابلمه ۴ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. حالا به ترتیب ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ ، ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، مرزه ، تره ، دارچین ، فلفل سیاه و نمک به قابلمه اضافه می کنیم.

حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید. پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد حرارت را کم می کنیم تا سس به آرامی آماده شود. بهتر است لپه را برای اینکه راحت تر پخته شود و نفخش برطرف شود از شب قبل در آب بخیسانیم.

لپه را با مقداری آب در یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد سپس با آب سرد آبکشی می کنیم. برنج را هم به همین صورت می پزیم و آبکش می کنیم. در این مرحله نیمی از گوشت چرخ کرده را با لپه و برنج مخلوط می کنیم.

۱ عدد پیاز هم روی مواد رنده می کنیم و مواد را دوبار چرخ می کنیم. در مرحله بعد نصف دیگر گوشت را به همراه ۲ عدد تخم مرغ ، آرد نخودچی ، دارچین ، فلفل سیاه و نمک به ( گوشت ، لپه و برنج چرخ شده ) اضافه می کنیم.

حالا سبزی کوفته را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به دیگر مواد اضافه می کنیم. مواد را باید خوب ورز دهیم ( مانند مایه کباب کوبیده ) تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. برای گرد کردن کوفته ها به یک کاسه کوچک و یک پارچه توری نیاز داریم.

به این صورت که پارچه را داخل کاسه پهن می کنیم. مقداری از مایه کوفته را بر می داریم و بعد از کمی ورز دادن داخل کاسه روی پارچه می ریزیم. داخلش یک عدد تخم مرغ آبپز قرار می دهیم. سپس کمی پیاز داغ ، آلو ، مغز گردو و زرشک روی تخم مرغ می ریزیم.

حالا مجددا مقداری دیگر از مایه کوفته روی مواد می ریزیم و با جمع کردن پارچه با دست به کوفته حالت می دهیم تا شبیه یک توپ کوچک شود. به همین شکل تمام کوفته ها را حالت می دهیم و  کوفته ها را به آرامی درون سسی که در مرحله اول درست کردیم می چینیم.

نکته مهم در این مرحله این است که سس در زمانی که کوفته ها را می چینیم نباید بجوشد. پس از اینکه کوفته ها را داخل سس چیدیم اجازه می دهیم کوفته ها کمی خودشان را بگیرند سپس می چرخانیم تا تمام نقاط کوفته ها آغشته به سس شود.

نوش جان


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

لاغری شکم با بستن نایلون واقعا تاثیر دارد؟


استفاده از نایلون و پلاستیک برای لاغری و کم کردن چربی شکم تاثیر زیادی ندارد و به علت کم آب شدن بدن با این روش ، خطرات زیادی برای سلامتی دارد.

بستن شکم با نایلون، میتواند با نشستن در سونا،برای ریلکس کردن نیز تاثیر گذار و امن تر باشد البته برای کسانی که مشکلات بیماری و پزشکی ندارند. این آن چیزی است که بارها از افراد مختلف شنیده ایم اما چقدر صحیح است ؟ یا بهتر بگوییم لاغری شکم با بستن نایلون مفید است یا مضر؟

از آنجا که پوشیدن کرست ها و کمربند های لاغری دارای خطرات متعددی هستند بنابراین ،بسیاری از مردم برای شروع ، روش بسته بندی پلاستیکی را انتخاب میکنند ،زیرا ریسک و خطر سلامتی پایین تری دارد.

این بسته بندی ها،دهها سال قبل،از مواد تشکیل دهنده ای مانند:رزماری،خاک رس ،گل و لای ،عسل،شکلات،کره،اکالیپتوس،تهیه شده بود که از ورق های پارچه کتان و یا در نهایت پتوهای حرارتی یا شیمیایی استفاده میکردند. 

ولی آیا بسته بندی های پلاستیکی،به کم شدن چربی شکم کمک میکند؟

پاسخ واقعی و حقیقت این مسئله این است که تحقیقات نشان داده است :پوشش های پلاستیکی و روش لاغری شکم با بستن نایلون ،باعث عرق کردن میشوند، اما در از دست دادن چربی شکم کمکی نمیکنند و شما میتوانید ،تنها با ورزش کردن و کاهش مصرف کالری این چربی ها را کاهش دهید.شما ممکن است ،با انجام این روند،مقدار کمی از چربی شکم خود را به دلیل عرق کردن فراوان ،کاهش دهید.  

کاهش نقطه:

کاهش نقطه یک روش است که مناطق خاص بدن شما برای کاهش وزن هدف قرار می گیرند. این یک باور قوی است، اما بدن شما هرگز از جنبه های خاص وزن از دست نمیدهد، حتی اگر در تمرینات به یک نقطه خاص تمرکز کنید یا آنها را پلاستیک ببندید.


بدن همیشه وزن را به طور کلی از دست می دهدحتی اگر شما شکم خود را با پوشش پلاستیکی پوشانده و همچنین تفاوت زیادی در سوختگی در بدن خود احساس کنید، این امر نه تنها بر شکم شما، بلکه بر کل بدن نیز تاثیر می گذارد.

خطرات پوشش پلاستیکی و لاغری با نایلون:

1. کاهش وزن موقت

بخش عمده ای از وزن که از طریق پوشش پلاستیکی از دست می دهید، ممکن است وزن آبی باشد که در این مورد بسیار کوتاه مدت خواهد بود. 

2. کم آبی بدن

عرق خفیف با استفاده از این پوشش ها می تواند باعث کم آب شدن بدن شود، به علت تغییر شیمی در خون،حجم خون و اکسیژن سلول ها کاهش میابد. سرگیجه، ضعف، سردرگمی، کما و یا حتی مرگ ممکن است به علت از دست رفتن سیال بیش از حد رخ دهد.

اگر یک فرد دارای مشکلات سلامتی قبلی مانند مشکلات عروقی، یعنی حمله قلبی باشد، پس از عرق کردن بیش از حد، ممکن است منجر به کم آبی بدن شود که باعث کاهش حجم خون و افزایش غلظت خون شما می شود.

عرق کردن نتیجه عملکرد سخت قلب برای پمپاژ کردن خون است و پوشش های خیلی تنگ گردش خون را با مشکل مواجه می کنند و به ارگان ها استرس و فشار وارد میشود. اگر در حال حاضر فیبریلاسیون دهلیزی دارید، بی حس شدن می تواند منجر به اختلال الکترولیت شود که منجر به گرفتگی عروق و آریتمی قلبی می شود. 

3. مواد خطرناک

اثرات بسته بندی شکم به عرق محدود نمی شود، اما مواد، یعنی پلی وینیل کلرید که در پوشش ها استفاده می شود، اثرات خطرناکی بر بدن شما دارد این ماده، مواد مضر را منتشر می کند که تاثیر منفی بر طحال، کبد، کلیه، وزن بدن و تشکیل استخوان دارند ، پلی وینیل کلرید همچنین با سرطان دارد.

 ارتباط بعضی از پوشش های پلاستیکی ممکن است حاوی سایر مواد شیمیایی مضر و مصنوعی باشند حتی با مواد معدنی مثل آلومینیوم که ممکن است در معرض بیماری آلزایمر قرار گیرید ،پوشش پلاستیکی نیز ممکن است واکنش های آلرژیک در بدن شما ایجاد کند.

4. اثرات منفی دیگر

درمان های طولانی با پوشش های بدن ممکن است منجر به هیپرترمی شود که منجر به علائم نظیر سرگیجه، تهوع، عدم تمرکز، عدم تعریق و ناهنجاری می شود تمام این علائم ،ممکن است به اندام های اصلی و مغز شما آسیب بزند.

بسیاری از مردم هنگام استفاده از پوشش های پلاستیکی دچار سوزش میشوند.پوشش پلاستیکی به شما کمک می کند، تا اثرات کاهش وزن موقت داشته باشید بسته بندی شکم،منجر به شکنندگی و تغییر اندام شما می شود که ممکن است منجر به اختلال نعوظ نیز شود. 

نکات مهم برای لاغری با نایلون:

از آنجا که بسته بندی پلاستیکی نه تنها ممکن است به بدن شما آسیب برساند، بلکه تاثیر قابل توجهی در کاهش وزن نیز ندارد. بنابراین، بهتر است روش سالم کاهش وزن را با روش پوشش پلاستیکی ترکیب کنید. 

پیشنهادات برای کاهش وزن سالم چیست؟

1. عادات غذا خوردن سالم

تمام مواد مغذی مورد نیاز در تمام مناطق بدن شما از خوردن غذا، از جمله چربی استفاده می کنند بنابراین اگر بخواهید وزن را کاهش دهید، با خوردن غذا شروع کنید.اولین کار این است که میان وعده های چرب یا شیرینی را با میوه ها و سبزیجات جایگزین کنید و به یاد داشته باشید که رژیم سالم می تواند منجر به یک بدن سالم و زیبا شود. 

2. پیگیری تغییرات کالری

همه ما می دانیم که هر چه بیشتر کالری بسوزانید، وزن بیشتری را از دست می دهید، بدین معنا که با دانستن اینکه بدن چقدر کالری روزانه مصرف می کند و هر روز از دست می دهد، شما را بیشتر از مقدار کالری مورد نیاز برای کنترل و کاهش وزن ایده آل خود آگاه می کند. 

3. برنامه تمرینی مناسب

ورزش، برای از دست دادن وزن خوب استشما می توانید با اضافه کردن گام های کوچک به زندگی خود، مانند پیاده روی پس از غذا و بیرون رفتن با استفاده از پله ها به جای آسانسور شروع کنید.اگر شرایط اجازه می دهد، می توانید با دوستان خود ورزش کنید یا به یک باشگاه سلامت بپیوندید. 

4. سخت تلاش نکنید

هر چیزی که ناگهانی رخ بدهد، یک چیز خوب نیست و یک جمله رایج سندرم برداشتن است، بنابراین فرض بر این نکته است که توقف خوردن تمام مواد غذایی ناخواسته و شروع تمرین روزانه اشتباه است.

چیزهایی که برای کاهش وزن بد است باید رها شوند، و آنچه باید انجام دهید، باید مراحل سالم برای رسیدن به مقصد باشد به عنوان مثال، به جای ممنوعیت ناگهانی شکلات، مصرف آن را به یک دانه شکلات در روز کاهش بدهید. 

شما نمیتوانید چربی شکم را با پیچیدن شکم در پوشش پلاستیک در طول تمرین از دست بدهید به جای این کلید های میانبر، برنامه های رژیم همراه با تمرینات منظم در برنامه روزانه خود را دنبال کنید.

پوشش پلاستیکی هدر دادن پول است؛ آنها نمیتوانند چربی شکم را از دست بدهند تنها وزن آبی بدن را کاهش می دهند و موجب تشنه شدن و کم آبی بدن می شود.

پوشش های پلاستیکی ممکن است برای بدن شما کار کند، اگر شما رژیم غذایی متعادل را همراه با تمرین روزانه انجام دهید.

راه ثابت و سالم برای از دست دادن وزن:

خوردن رژیمی متعادل است که شامل ماهی، تخم مرغ، آجیل، میوه ها، سبزیجات و دیگر پروتئین های سالم است.

اجتناب از خوردن شیرینی و چربی ها.

وعده های کوچک مصرف کنید و انرژی خود را حفظ کنید.

شروع به اضافه کردن تمرینات کمی در زندگی خود مانند گرفتن پله ها به جای آسانسور، پیاده روی بعد از اینکه شام را تمام کنید.

سپس بعد از چند روز، تمرین های مناسب را در روزانه خود انجام دهید.

شروع به پیگیری مصرف کالری خود کنید.

در صورتی که شرایط پزشکی اولیه دارید، از مشاور بهداشتی خود مشورت بگیرید.

 


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی