سوپ شیر

سوپ شیر یا سوپ سفید یکی از خوشمزه‌ترین و شیک‌ترین پیش غذاها است و بیشتر برای میهمانی‌ها و مجالس رسمی سرو می‌شود. برای تهیه سوپ شیر معمولا از جو، مرغ پخته، شیر و انواع سبزیجات استفاده می‌شود. انتخاب سبزیجات به ذائقه افراد بستگی دارد اما قارچ همیشه در آن استفاده می‌شود. برخی افراد بعد از تمام شدن مراحل پخت، سوپ را از روی حرارت برداشته و یک تا دو قاشق خامه به آن اضافه می‌کنند در این صورت سوپ خوشمزه‌تر البته پرکالری‌تر می‌شود.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر

شیر ۱ لیتر

جو پرک نصف بسته

هویج ۳ عدد

قارچ ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

سینه مرغ  نصف ۱ عدد

خامه ۱۰۰ میلی‌لیتر

کنسرو ذرت ۱ عدد

نمک، فلفل سفید، زردچوبه به میزان لازم

مغز کرفس (اختیاری) ۱ عدد

طرز تهیه سوپ شیر

ابتدا سینه مرغ را با نمک ادویه و یک پیاز کوچک در قابلمه به صورت جداگانه بپزید.

جو پرک را داخل مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید تا انداره آن حدود یک‌چهارم اندازه اصلی شود. جو پرک را داخل قابلمه ریخته، روی آن آب بریزید و روی شعله قرار دهید. در قابلمه را کاملا باز بگذارید تا جو کاملا باز و لعاب‌دار شود. بین ۱ تا ۲ ساعت صبر کنید تا جو کاملا پخته و آب آن تا حد امکان تبخیر شود.

شیر را داخل قابلمه بریزید.

قارچ ورقه شده، هویج رنده شده و مغز کرفس را به سوپ اضافه کنید.

یک ساعت صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و در آخر کنسرو ذرت و سینه مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.

در آخر خامه را به سوپ اضافه کرده و خوب هم بزنید.

سوپ را در ظرف مناسب سرو کنید و با جعفری تزیین کنید.

چند نکته برای تهیه سوپ شیر

اگر سوپ خیلی غلیظ شد می‌توانید از مقدار شیر بیشتری برای رقیق کردن سوپ استفاده کنید.

برای پخت این سوپ به هیچ وجه از آبلیمو استفاده نکنید چون ممکن است شیر ببرد.

بهتر است از فلفل سفید استفاده کنید. فلفل سفید طعم سوپ را بی‌نظیر می‌کند.

اگر هنگام پختن سینه مرغ آبی در قابلمه باقی ماند، حتما از آن برای پخت سوپ استفاده کنید چون طعم عالی به سوپ می‌دهد.

5 روش برای برنامه ریزی صحیح برای کمک به کاهش وزن

یک برنامه ریزی عادی و متعادل در شب و عمل به آن، می تواند تغییر زیادی در تنظیم وزن به وجود آورد. زمانی که استرس طولانی به سراغ افراد می آید، مستقیما می تواند روی سلامت روح و جسم، تاثیرگذار باشد.
زمانی که ما از غذاهای ناسالم استفاده می کنیم، پاسخ ایمنی بدن ما برای لحظاتی مختل می شود و در نتیجه منجر به افزایش وزن خواهد شد. میزان هضم غذا، خلق و خو و قلب و عروق، بر اثر پرخوری تحت تاثیر قرار خواهند گرفت. در اینجا، پنج نکته ساده و کاربردی برای کمک به صرفه جویی در وقت، انرژی و اضطراب را با شما در میان می گذاریم.
 
1. صبحانه تان را، از شب قبل آماده کنید.
به جای اینکه از خوردن صبحانه خود صرف نظر کنید یا از خوراکی های مختصر برای صبحانه استفاده کنید، شب قبل، 10 دقیقه از زمان خود را صرف آماده کردن صبحانه روز بعد کنید. اگر شما می خواهید برای صبحانه آبمیوه ای از مخلوط میوه ها آماده کنید و آن را همراه خود ببرید، بهتر است که مواد آن را، در شب قبل،  باهم ترکیب کنید. اگر فردی پرخور هستید، سعی کنید در شب از جو در وعده ی شام استفاده کنید.


2. ناهار و میان وعده ی روز بعد خود را، شب قبل آماده کنید.
شما می توانید وعده های غذایی خود را شب قبل اماده کنید تا وعده تان تازه تر باشد.  همچنین می توانید از سبزیجات در سالاد یا غذاهایی که دارای پروتئین کافی هستند، هم استفاده کنید. حتما سبزی ها، میوه ها و غلات را به وعده های غذاییتان اضافه کنید. در این حالت می توانید، وعده ای خودتان اماده کرده اید را همراه داشته باشید تا از غذاهای نا سالم استفاده نکنید.

3. از ترکیبات دارای آب استفاده کنید
نوشیدنی هایی مانند قهوه، چای و آب برای اینکه بدن شما را پر از آب نگه دارند، بسیار مهم اند. شب قبل قهوه ی خود را آماده کنید یا کتری خود را پر آب کنید، در این زمان تنها کاری صبح باید انجام دهید این است که ان راگرم کنید. بطری آب خود را پر از آب کنید و ان را در یخچال نگه دارید تا برای فعالیت روز بعد شما، بدون اتلاف وقت، اماده باشد.  


4.افکار خود را قبل از خواب یادداشت کنید
یادداشت کردن افکار در شب باعث می شود ذهن از انواع فکرها خالی شود و تمام شب ذهن شما مشغول آن تفکرات نباشد. این یک روش خوب است که به شما کمک می کند تا به اهداف خود راحت تر برسید. حتی نوشتن یک لیست کوتاه برای فعالیت های روز بعد، به شما کمک می کند که زودتر و راحت تر بخوابید.


5.به طور خلاصه به اهداف فکر کنید.
مدیتیشن یا انجام حرکاتی که به تمرکز فکری شما منجر می شود و به شما برای لحظاتی کمک می کند که منطقی باشید، راه خوبی برای رها کردن استرس و دستیابی به سلامتی است. مدیتیشن برای خارج کردن افکار اضافی،  ضروری نیست، این روش تنها به شما کمک می کند تا استرس را مهار کنید.
حتی اگر 5 تا 10 دقیقه از این روش استفاده کنید، به شما کمک می کند که احساس آرامش بیشتری داشته باشید و خواب خوبی را تجربه کنید. با این روش شما صبح روز بعد، فعالیت های خود را با آرامش و سرعت بیشتری انجام خوهید داد.

 

شیرینی نارگیلی رژیمی

شیرینی نارگیلی رژیمی بدون روغن

شیرینی یکی از تنقلاتی است که به دلیل روغن بالایی که دارد برای افرادی که رژیم لاغری دارند مناسب نیست. با این دستور یک شیرینی نارگیلی بدون روغن و فوری درست کنید.

می خواهیم طرز تهیه یک نوع شیرینی نارگیلی را به شما آموزش دهیم که نیازی به روغن ندارد. در واقع این نوع شیرینی چربی اش را از پودر نارگیل تامین می کند. همچنین خیلی فوری می توانید آن را درست کنید.

مواد اولیه:

پودر قهوه (یا هر پودری که دوست دارین مثل کاکائو) : 1 ق چای خوری

پودر نارگیل : نصف پیمانه

شکر رژیمی : نصف پیمانه

پودر وانیل (در صورت تمایل 1/10 ق چ) : خیلی کم

زرده تخم مرغ : 2 عدد

کشمش (در صورت تمایل) : 1/4 پیمانه

آرد (نه سر خالی نه سر پر (معمولی)) : 1ق غ

طرز تهیه

زرده را با دور متوسط همزن 3 دقیقه هم بزنید.

شکر و آرد و وانیل را هم آرام اضافه کنید و همزن را کنار بگذارید.

پودر نارگیل و پودر قهوه و کشمش را اضافه کرده و با قاشق خوب مخلوط کنید.

حالا روی کاغذ روغنی، به اندازه ی یه قاشق چای خوری، مواد بگذارید (مثل شیرینی کشمشی ) و حتما فاصله را بین شیرینی ها رعایت کنید. چون این شیرینی مثل شیرینی کشمشی در فر که می رود، پخش می شود.

در طبقه ی بالای فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید.(تا زمانی که یه کم دور شیرینی به رنگ طلایی شود)

نکات مهم در پخت :

مواد این شیرینی غلیظ است.

 اجازه دهید تا شیرینی کامل سرد شود بعد از کاغذ روغنی جداش کنید.

این شیرینی چربیش را از پودر نارگیل می گیرد. پس از پودر نارگیل تازه و مرغوب استفاده کنید.

نوش جان