سالما، اولین رژیم هوشمند در ایران

۲۲ مطلب در ارديبهشت ۱۳۹۸ ثبت شده است

ناگت مرغ

مواد لازم 

سینه‌مرغ 500 گرم 

پیاز کوچک 1 عدد 

سیر 1 حبه 

پودر زنجبیل 1 ق چای‌خوری

فلفل قرمز 1 ق چای‌خوری 

پاپریکا 1 ق چای‌خوری

پودر سیر نصف ق چای‌خوری 

زعفران 1/4 ق چای‌خوری 

آرد سوخاری 2-3 ق غذاخوری 

روغن و نمک به میزان لازم 

 

طرز تهیه ناگت مرغ خانگی

برای تهیه ناگت مرغ ابتدا؛ سینه‌مرغ خام را چرخ کنید.

 پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.

سیر را نیز رنده کنید.

پیاز و سیر رنده‌شده را همراه با تمام ادویه‌ها به مرغ چرخ‌کرده اضافه کنید.

مواد را خوب ورز دهید و سپس به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.

در این مرحله دو راه دارید: 

می‌توانید یک کیسه فریزر یا سلفون روی سطحی کشیده و آن‌ را کمی مرطوب کنید و تمام مایه ناگت را روی آن پهن کرده، قالب بزنید.

یا این‌که از مایه ناگت به اندازه گردو برداشته و در دست شکل دهید.

از هر روشی که استفاده کردید، در این مرحله آرد سوخاری را با ادویه‌جات گفته‌شده مخلوط کنید و ناگت‌های آماده‌شده را داخل آرد بغلتانید.

چند دقیقه صبر کنید تا آرد، جذب ناگت‌ها شود و حین سرخ‌شدن، جدا نشود.

داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد، ناگت‌ها را داخل آن ریخته و با حرارت ملایم سرخ کنید. نیازی به غوطه‌ور کردن ناگت‌ها در روغن نیست.

ناگت‌ مرغ را با سس قرمز یا سس قارچ سرو کنید. نوش جان.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه یوسفی

طرز تهیه دو پیازه با میگو

میگوها از خانواده سخت پوستان هستند و غالبا در دریا زندگی می کنند. میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر دارد که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است.

میگو منبع عالی ویتامین B12، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است.

اگر زیاد به چشم های ریز و سیاه و آن سبیل بلند و باریک و پاهای سوسکی اش زل نزنید و حس کنجکاوی تان باعث نشود بدنش را لمس کنید شاید بتوانید برای یک بار هم که شده مزه اش را بچشید . با این ملخ دریایی که به آن میگو می گویند غذاهای متنوعی مانند میگو پلو، قلیه میگو، میگو سوخاری، خورش میگو،دو پیازه با میگو و چیپس میگو تهیه می کنند.

دوپیازه با میگو:

۱. میگوی پاک شده:  ۵۰۰ گرم

۲. پیاز : ۱ کیلوگرم

۳. رب گوجه فرنگی:  ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

۴. روغن:  ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

۵. نمک و فلفل و ادویه مقداری

طرز تهیه: 

ابتدا پیازها را پاک کرده و سپس به صورت خلالی خرد می‌کنیم. میگوها را نیز تمیز می‌کنیم. سپس به همراه پیازها در ظرفی روی حرارت اجاق گاز می‌گذاریم و در ظرف را می‌بندیم و حرارت اجاق را کم می‌کنیم تا آب پیاز به خورد میگوها برود. آن‌گاه کمی روغن در ظرف ریخته و میگوها را سرخ می‌کنیم. در این هنگام ادویه را اضافه می‌کنیم و یک تفت می‌دهیم. بعد نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. سپس حرارت اجاق را کم کرده و چند دقیقه می‌گذاریم تا کمی بپزد. آن‌گاه در ظرف مورد نظر کشیده و سرو می‌کنیم.

نکته: 

بعضی‌ ها مواد دیگری مثل سیب زمینی و سیر و فلفل دلمه‌ ای سرخ شده هم به آن اضافه می‌کنند. لزومی ندارد این غذا با برنج سرو شود، چون خورش نیست و خوراک است، ولی با برنج هم خوب می‌شود.

این دستور طبخ برای ۴ نفر کافیست.

نوش جان


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی