میگوها از خانواده سخت پوستان هستند و غالبا در دریا زندگی می کنند. میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر دارد که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است.
میگو منبع عالی ویتامین B12، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است.
اگر زیاد به چشم های ریز و سیاه و آن سبیل بلند و باریک و پاهای سوسکی اش زل نزنید و حس کنجکاوی تان باعث نشود بدنش را لمس کنید شاید بتوانید برای یک بار هم که شده مزه اش را بچشید . با این ملخ دریایی که به آن میگو می گویند غذاهای متنوعی مانند میگو پلو، قلیه میگو، میگو سوخاری، خورش میگو،دو پیازه با میگو و چیپس میگو تهیه می کنند.
دوپیازه با میگو:
۱. میگوی پاک شده: ۵۰۰ گرم
۲. پیاز : ۱ کیلوگرم
۳. رب گوجه فرنگی: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
۴. روغن: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
۵. نمک و فلفل و ادویه مقداری
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را پاک کرده و سپس به صورت خلالی خرد می‌کنیم. میگوها را نیز تمیز می‌کنیم. سپس به همراه پیازها در ظرفی روی حرارت اجاق گاز می‌گذاریم و در ظرف را می‌بندیم و حرارت اجاق را کم می‌کنیم تا آب پیاز به خورد میگوها برود. آن‌گاه کمی روغن در ظرف ریخته و میگوها را سرخ می‌کنیم. در این هنگام ادویه را اضافه می‌کنیم و یک تفت می‌دهیم. بعد نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. سپس حرارت اجاق را کم کرده و چند دقیقه می‌گذاریم تا کمی بپزد. آن‌گاه در ظرف مورد نظر کشیده و سرو می‌کنیم.
نکته:
بعضی ها مواد دیگری مثل سیب زمینی و سیر و فلفل دلمه ای سرخ شده هم به آن اضافه می‌کنند. لزومی ندارد این غذا با برنج سرو شود، چون خورش نیست و خوراک است، ولی با برنج هم خوب می‌شود.
این دستور طبخ برای ۴ نفر کافیست.
نوش جان
