سالما، اولین رژیم هوشمند در ایران

۲ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «اسانس» ثبت شده است

زرد چوبه و خواص آن

زردچوبه گیاهی است علفی، پایا و دارای ریزوم هایی که از آن ساقه ی هوایی به ارتفاع یک تا یک و نیم متر خارج می شود. برگ های این گیاه در قاعده ی ساقه، تقریباً غلاف دارد و در بالای ساقه، بدون غلاف هستند. ساقه ی گل دار از بین برگ ها خارج شده و به رنگ سبز مایل به زرد یا زرد است. قسمت مورد استفاده، ریزوم ها است که کشت کاران پس از کندن و بیرون آوردن آن از زمین، ریشه های فرعی را جدا کرده و پس از شست و شو، در آفتاب، خشک می کنند؛ سپس به مصرف می رسانند. زردچوبه در ایران نمی روید و جزء اقلام وارداتی است.


تاریخچه:

زردچوبه طعمی تلخ و تند دارد و از اجزای اصلی پودرهای کاری و برخی از انواع خردل است. پودر و اولئورزین زردچوبه در صنعت آشپزی به عنوان طعم دهنده ی غذا، بسیار استفاده می شود. زردچوبه در طب آسیایی، از گذشته های دور کاربرد داشته است. در طب چینی، برای درمان مشکلات متفاوتی نظیر بواسیر و نفخ، به کار می رفته، هم چنین به شکل ضماد و پماد به عنوان مسکن و برای درمان عفونت های قارچی نظیر کچلی، به طور موضعی کاربرد داشته است. از زردچوبه برای کنترل زردی و هپاتیت، و از روغن آن نیز گاهی در عطر سازی استفاده می شود.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


منبع جغرافیایی:

زردچوبه در نواحی گرم آسیا و آفریقا کشت می گردد. بیشترین صادرات این محصول از کشورهای هند، اندونزی و چین صورت می گیرد.

ترکیبات مهم:

مهم ترین ترکیبات زردچوبه پیگمان های زرد رنگی، از دسته کورکومینوزیدها هستند. این مواد به میزان 3 تا 5 درصد زردچوبه را تشکیل می دهند و ترکیبات اصلی آن شامل کورکومین و دزوکسی کورکومین هستند.

ترکیبات دیگر شامل اسانس به میزان 3 تا 7 درصد است که مهم ترین مواد آن شامل بیس آبولن، گواین، ژرماکرن، تورمرون، زینجیبرن و کورلون هستند.

با توجه به مقادیر متفاوت مشتقات بیس آبولن در گونه های مختل زردچوبه، می توان گونه های مختلف آن را تشخیص داد.

چون ترکیبات و در نتیجه خواص گونه های مختلف زردچوبه تا حد زیادی به هم شبیه هستند، لذا از ریزوم سه گونه دیگر از جمله  Curcuma phaeocaulis , Curcuma kwangsiensis Curcuma wenyujin  به عنوان زردچوبه استفاده می شود.


اثرات مهم:

مهم ترین خاصیت زردچوبه، خاصیت صفرا آوری آن است. از دیگر خواص آن اثرات ضد التهاب، ضد سموم بعضی مارها، ضد سموم کبدی، ضد باکتری، ضد سرطان، ضد نفخ و مقوی معده هستند.


شرح بعضی خواص مهم آن عبارتند از:

  • خاصیت ضد اکسیدان:

این خاصیت مربوط به هر دو دسته مواد محلول در آب و چربی آن است. این خاصیت زردچوبه قوی تر از ویتامین E است.


  • خاصیت ضد سرطان:

این خاصیت را مربوط به اثرات ضد اکسیدان مستقیم یا از طریق خنثی کردن رادیکال های آزاد و یا خنثی کردن بعضی از مواد موثر کارسینوژن می دانند که در آزمایشات داخل و خارج از بدن به اثبات رسیده است.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید


  • خاصیت ضد ورم:

خاصیت ضد ورم زردچوبه مشابه اثر کورتیزون یا فنیل بوتازون است.

زردچوبه و بیماری قلبی – عروقی:

زردچوبه دارای خاصیت کاهش کلسترول و جلوگیری از چسبندگی پلاکت ها است.


زردچوبه و کبد: 

از نظر محافظتی اثراتی شبیه به گلی سریزین یا سیلی مارین را ایجاد می کند.


روده ای – معده ای:

زردچوبه دارای اثر ضد نفخ و ازدیاد آنزیم های روده و معده است. مقدار زیاد آن ممکن است باعث زخم شود؛ ولی مقدار کم آن باعث افزایش ترشحات معده شده و از زخم حاصل از استرس، الکل و ایندومتاسین جلوگیری می کند.


ویژگی ضد میکروبی زردچوبه:

اسانس زردچوبه دارای خاصیت ضد میکروبی به روی بسیاری از میکروارگانیسم ها از جمله استافیلوکوک، استرپتوکوک، کلستریدیوم، سارسینا، کورینه باکتریوم و خاصیت ضد قارچی است.

مقدار مصرف:

مقدار مصرف دارویی روزانه زردچوبه حدود 5/1 تا 3 گرم است که می توان در دوزهای نیم تا یک گرمی در سه نوبت مصرف کرد. هم چنین بهتر است از فرآورده های استاندارد شده به عنوان دارو مصرف شوند.

فرآورده های دارویی:

حدود 70 فرآورده دارویی از زردچوبه در نقاط مختلف جهان تهیه و مصرف می شوند. بیشتر این محصولات مربوط  به بر طرف کردن مشکلات صفرا و به عنوان صفرا آور هستند. از زردچوبه به صورت پودر در تغذیه  مصرف می شود. هم چنین به صورت مخلوط به شکل ادویه در جهان مصرف زیادی دارد و یکی از پُر مصرف ترین اشکال آن به صورت پودر کاری است. هم چنین تنتور زردچوبه  نیز تهیه شده که مقدار مصرف آن نیم تا یک میلی لیتر سه بار در روز می باشد.


عوارضی جانبی:

مطالعات روی کشت سلول نشان می دهد که کورکومینوزیدها می توانند اثرات سیتوتوکسیک (کشنده ی سلول) داشته باشند؛ ولی این موضوع در اثر مصرف زردچوبه در انسان گزارش نشده است.

همین مواد ممکن است باعث تغییرات شکل زخم معده شوند.


مهم ترین اثرات گزارش شده زردچوبه:

ضد آمیب، ضد درد، ضد اسید معده، ضد آرتریت، ضد باکتری، پادزهر آرسنیک، ضد ادم، ضد حساسیت، ضد سرطان، ضد ویروس ایدز، ضد موتاژن، ضد اکسیدان، ضد پسوریازیس، ضد تب، ضد عفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد تومور، ضد زخم معده، ضد نفخ، قابض، ادرارآور، خلط آور، محافظ معده، بندآورنده ی خون، محافظ کبد، کاهش دهنده ی چربی خون، مقوی معده، مقوی رحم، قارچ کش، کرم کش، محرک سیستم ایمنی و محرک ترشح موکوس.


برای دانلود نرم افزار سالما کلیک کنید



نکات قابل توجه:

۱- برای مصرف دارویی زردچوبه، می توان آن را در کپسول های پانصد میلی گرمی ژلاتینی که در داروخانه ها به فروش می رسند، پُر نموده و استفاده کرد.

۲- در صورتی که بخواهیم از اثر دارویی زردچوبه استفاده کنیم مسلماً میزان مصرف آن باید بیش از اندازه غذایی و در حد توصیه شده باشد.

۳- برای نگه داری زردچوبه نباید از ظروف پلاستیکی استفاده کرد. بهترین ظروف آلومینیومی و شیشه های رنگی (قهوه ای) می باشند. هم چنین درب ظرف باید کاملا بسته باشد.

۴- ریشه و ریزوم زردچوبه که پودر نشده است در برابر حرارت مقاوم تر از پودر آن است، ولی چون اکثراً پودر زردچوبه در بازار مصرف به فروش می رسد، برای نگه داری طولانی مدت آن بهتر است در جای خنک نگه داری شود.

۵- چون بخشی از اثرات زردچوبه مربوط به رایحه (اسانس) آن می باشد که در اثر حرارت و یا مرور زمان کاسته می شود، لذا زردچوبه کهنه دارای خواصی کمتر از زردچوبه تازه است.

۶- میزان مصرف زردچوبه به عنوان دارویی تا روزی 3 گرم برای اشخاص بالغ بلامانع می باشد. گزارشاتی مبنی بر مصرف 8 تا 10 گرم زردچوبه به طور روزانه در هندوستان بدون اثرات جانبی در انسان به چاپ رسیده است.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی

درمان دردهای قاعدگی با گیاهان دارویی

کاهش درد های قاعدگی (Herbal therapy)

گیاهان دارویی را میتوان به صورت عصاره های خشک شده (کپسول ها قرص ها و پودرها),دم کرده ها یا تنتور ها مورد استفاده قرار میگیرد.

دم کرده ها را باید با قاشق چایخوری از گیاهان دارویی به ازای هر فنجان آب تهیه کرد. برای این کار میباید برگ ها و گل ها را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دراب خیساند و روزانه ۲ تا۴ فنجان از این خیسانده را در زمان دلخواه نوشید.

تنتور ها:

  1. فراورده های تهیه شده از الکل (یا مخلوط آب و الکل) با قدرت گیاهی معادل یک قسمت گیاه دارویی در ده قسمت حلال هستند.
  2. ۳۰ قطره تنتور درخت عفیفه (chaste tree) یا ویتاگنوس و کوهاش سیاه(cohosh blank)  هرکدام به مقدار دوبار در روز دردرا تخفیف میدهد.
  3. دم کرده تمشک قرمز: بافت رحم را تقویت میکند.
  4. برای کاهش کرامپ های قاعدگی, روزانه ۲ لیوان از مخلوط آب,دو عدد سیب,دو ساقه کرفس و یک پیاز رازیانه(Fennel) توصیه میشود.
  5. کرفس و رازیانه دارای ماده"فیتواستروژن" (ماده ای شبیه به هورون زنانه) هستند که ناراحتی ناشی از خون ریزی و کرامپ های قاعدگی را کاهش داد.
  6. آب اناناس نیز در تسکین کرامپ های رحمی میفید است. انزیم موجود در آب اناناس باعث شل شدن عضلات میشود.
  7. برای کاهش دردهای قاعدگی, استفاده از مخلوط یک قاشق الوورا با کمی فلفل سیاه پس از غذا یک هفته قبل از شروع خونریزی توصیه میشود.در طول خونریزی های قاعدگی, در صورت وجود کرامپ های درناک میتوان هر نیم ساعت یک دوز ازین مخلوط را تا تسکین کامل درها مصرف نمود. لازم به ذکر است که الوورا از نوع مصرف خوراکی عاری از عوارض جانبی تولید کننده اسهال است.
  8. در برخی از زنان قاعدگی درناک ناشی از" اضطراب زن بودن" یا "اضطراب جنسیتی" است. در این موارد اسانس گل انار توصیه میشود. اسانس گل انار اندام های بدن زن را متعادل کرده و پذیرش ویژگی های حنسی زنانه را برای وی اسان میکند. اساسنس گل انار برای برطرف کردن نشانه های قبل از قاعدگی نیز مفید است.  درمان با اسانس انار میباید به طور مداوم هرروز انجام گیرد و صرفا به روزهای خونذریزی قاعدگی محدود نشود.
  9. برای درمان کرامپ ها قاعدگی دم کرده پوست قره قاط (Cranberry)بسیارمفیداست. برای تهیه این دمکرده چهار قاشق غذاخوری پوست قره قاط یک قاشق غذاخوری پونه معطر(Pnneyroyal) و دو قاشق مربا خوری زنجبیل(Ginger) تازه رنده شده را در چهار لیتر آب سرد ریخته روی اجاق بگذارید تا به جوش بیاید و برای مدت ۲ تا ۳ دقیقه با ارامی بجوشد و نیم ساعت پس از برداشتن این جوشانده از روی شعله ان را صاف کنید. هر ۱۵ دقیقه یک چهارم فنجان ازین دم کرده را بنوشید تا کرامپ های قاعدگی آرام بگیرد.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
فاطمه جامی